ナイアシンはビタミンB3にあたり、「若返りのビタミン」とも呼ばれている成分です。

調理・加工をしていく段階でどんどん分解されてしまう希少な成分であり、日本で一般的に食べられている食事中のナイアシンの利用効率は約60％ともいわれています。

ナイアシンは魚介類、肉類の他、きのこ類、穀類に多く含まれるビタミンです。

こちらもビタミンＢ1やＢ2と同様に水溶性のビタミンなのですが、例えば食材を洗ったり、ゆでたりするだけでどんどん成分が失われていきます。

加熱には強いので、スープにしてゆでた汁も一緒に摂取するなど丸ごと摂取できる調理方法が望ましいと言えるでしょう。

また、ビタミンA・B1・B2・C・ナイアシンは、皮膚や粘膜の健康に寄与するため、「日々の体調管理」を行いたい方に必須の成分であるとも考えられています。

これらの食べ物を常に意識した食生活にするのは大変であるため、ビタミン摂取が不十分であると考えられる方は、サプリメントを利用することも効果的でしょう。